Tortilla de patata (light)

Ingredientes
– Una patata.
– Media cebolla pequeña.
– Dos huevos (una yema y dos claras).
– Dos cucharadas de aceite de oliva.
– Sal.

Instrucciones
Pelar y hervir la patata en agua con sal.
Picar la cebolla en trozos muy finos, pochar en la sartén
con una cucharada de aceite de oliva y reservar.
Batir los huevos (la yema y las dos claras).
Una vez hervidas la patata, picarlas en trocitos pequeños y
mezclarlo bien con los huevos batidos, incorporando
la cebolla pochada, una cucharadita de aceite de oliva y
una pizca de sal.
Colocar la mezcla en un recipiente y meterlo en el microondas
durante 3 ó 5 minutos, hasta que la tortilla este cuajada al gusto.