Calabacín Relleno de bacalao

Ingredientes
– Un calabacín.
– Un tomate pequeño.
– Un trocito de cebolla.
– Bacalao desalado en tiras.
– Dos cucharadas de aceite de oliva .
– Dos lonchas de queso light.
– Sal.

Instrucciones
Cortar el calabacín a la larga por la mitad, y cocer con agua y sal durante 20 min.
Una vez cocidos vaciar la parte central y guardar.
Picar la cebolla y pocharla en un poco de aceite de oliva, añadir el tomate picado y la parte central del calabacín que habíamos guardado.
Agregar el bacalao desalado y troceado en tiras.
Rellenar las dos mitades del calabacín con esta mezcla.
Poner las lonchas de queso encima y gratinar en el horno durante unos minutos.