Leche Merengada

Ingredientes
– Medio litro de leche desnatada.
– Una clara de huevo.
– Una rama de canela y la cáscara de un limón.
– Una cucharadita de canela molida.
– Cuatro cucharadas de sacarina granulada.

Preparación
Pon a hervir en un cazo la leche junto con la mitad de la sacarina granulada,la cáscara de limón y la canela; pasados dos minutos , retira del fuego y deja enfriar.
Cuando esté tibia, añade el resto de la sacarina y cuando se haya enfriado del todo, pásala por un colador fino e introdúcela en el congelador hasta que empiece a cuajar.
En este momento, añade las claras batidas a punto de nieve e introduce de nuevo el cazo en el congelador hasta que empiece a cristalizar.
A continuación se bate la leche para que quede cremosa, se reparte en copas, se espolvorea con canela y se sirve.