Emperador con chipirones

Ingredientes
– Un filete de lomo de emperador o pez espada.
– Dos o tres chipirones.
– Una cucharada de aceite de oliva.
– Cebolla ,ajo , perejil , laurel.
– Sal, pimienta negra molida.

Instrucciones
Limpiar los chipirones, separar la tinta y trocearlos.
Rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén dorados, añadir los chipirones troceados, perejil, laurel y la tinta diluida en agua.
Dejar cocer a fuego lento y reservar.
Salpimentar el filete de emperador y pasarlo por la plancha.
Por último añadir el emperador a la salsa con los chipirones y dar un pequeño hervor.