Crema de marisco

Ingredientes
– Una rodaja de congrio.
– Una rodaja de rape.
– Cinco gambas.
– Tres langostinos.
– Medio huevo duro.
– Una cucharada de aceite de oliva.
– Sal y laurel.

Instrucciones
Poner a cocer en una cazuela con agua, el congrio, el rape, las gambas y los langostinos. Añadir una cucharada de aceite de oliva, sal y laurel.
Una vez cocido colar y reservar el agua de cocción .Dejar enfriar el caldo obtenido en un recipiente destapado.
Pelar las gambas y los langostinos y desespinar el pescado.
Añadirlo al agua de cocción y triturarlo con la batidora.
Una vez triturado añadir el medio huevo duro picado.