Ensalada de arroz

Ingredientes
– Arroz de grano largo, basmati o integral: (media tacita de café).
– Cuatro tomates cherry.
– Media naranja.
– Cuatro pepinillos y cuatro aceitunas.
– Un palito de cangrejo.
– Una lata de bonito pequeña.
– Una cucharada de aceite de oliva.
– Vinagre y sal.

Preparación
Se cuece el arroz en agua con sal y una hoja de laurel, durante veinte
minutos. Una vez cocida lavar con agua fría y escurrir el agua.
Picar los tomates, pepinillos, aceitunas, palito de cangrejo y la media naranja en trocitos muy pequeños.
Colocarlos en un bol para ensalada y añadir el arroz cocido y el atún de lata colado.
Mezclar bien todos los ingredientes y aderezar con el aceite, vinagre y sal.