Gazpacho de sandía

Ingredientes
– Un tomate mediano maduro.
– Una loncha de sandía.
– Aceite de oliva ( dos cucharadas).
– Vinagre y sal.

Preparación
Escaldar el tomate durante un minuto,
retirar la piel y las semillas y trocear.
Pelar y limpiar de pipas la sandía.
Poner en el vaso de la batidora la sandía y el tomate troceados. Añadir el agua, aceite, vinagre y sal.
Batir enérgicamente hasta obtener una textura que sea homogénea.
Servir frío.