Tortilla de calabacín

Ingredientes
– Un calabacín pequeño
– Una patata pequeña.
– Dos huevos.
– Dos cucharadas de aceite de oliva.
– Sal.

Instrucciones
Pelar el calabacín y la patata, a continuación picarlos en láminas muy finas.
Una vez picados ponerlos en un recipiente rociados con una cucharada de aceite de oliva y sal. Meterlos a cocer en el microondas.
Batir los huevos (una yema y dos claras), y mezclarlos bien con la patata y el calabacín . Dejar la mezcla en maceración unos minutos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, verter la mezcla obtenida y dejar cuajar la tortilla al gusto.