Gazpacho de manzana

Ingredientes
– Dos tomates maduros.
– Medio pepino.
– Una manzana.
– ½ cebolla pequeña.
– Dos cucharadas de aceite de oliva.
– Vinagre y sal.

Instrucciones
Escaldar los tomates, pelar y quitar las semillas. Pelar,
limpiar y trocear el pepino, la manzana y la cebolla.
Poner en la batidora por tandas las verduras y la manzana
con un chorrito de aceite y de vinagre, y batirlo bien hasta
obtener un puré fino. Salpimentar y servir frío.