Caldo de carne

Ingredientes
– Carne de morcillo de ternera.
– Un hueso de ternera
– Un muslo de pollo.
– Una loncha de jamón serrano.
– Un puerro.
– Una zanahoria.
– Un huevo cocido.
– Agua, sal y laurel.

Instrucciones
Poner el huevo a cocer durante unos minutos.
una vez cocido pelar y reservar.
Poner el resto de los ingredientes en una cacerola a cocer, durante una hora.
Colar y utilizar el agua de cocción.
Añadir al caldo de cocción, la clara de huevo picada y taquitos de jamón troceados.